Рентабельность производства картофеля - Статьи

Экономическая эффективность производства картофеля

Экономическая эффективность производства картофеля, наряду с качественными показателями и надежностью работы, является одной из важнейших его характеристик. Она определяется при использовании новых технологий и техники взамен существующих для производства картофеля различного назначения в предприятиях, хозяйствах и фермах.

Основным показателем экономической эффективности новых технологий и сельскохозяйственной техники является прибыль в виде ее абсолютной величины, или чистой прибыли. В качестве дополнительных показателей экономической эффективности может быть использован срок окупаемости применяемой новой техники, затраты труда и энергии, величина себестоимости единицы (килограмма) производимого продукта.

Основополагающим фактором в достижении максимальной прибыли является выращивание клубней высокого качества с низкой себестоимостью на основе современных машинных технологий и техники с минимальными затратами ручного труда. Это достигается только при стабильно высоких урожаях и таких объемах производства, которые необходимы для скорейшей окупаемости комплексов технических средств, на которых базируются современные технологии.

Размер получаемой прибыли, как известно, наряду с объемом произведенной продукции зависит от её себестоимости и цены реализации, которая, в свою очередь, определяется соотношением спроса и предложения и временем реализации. Осенью цена реализации клубней наиболее низкая, а по мере хранения возрастает. Её величина достигает максимума к январю – марту следующего года. Нередко осенняя цена не окупает затрат на выращивание и уборку или обеспечивает минимальную прибыль. Поэтому многие производители при наличии хранилищ оставляют картофель на зимне-весеннюю реализацию. Однако это связано с определенным риском, особенно если в процессе вегетации растений картофеля не были проведены своевременно и в необходимом объеме мероприятия по защите посадок от болезней и вредителей.

По данным ВНИИКХ, в зависимости от исходного качества клубней, закладываемых на хранение, потери за 5 – 7 месяцев могут составлять от 5 – 10% до 25 – 30% и более. Значительную часть при этом составляют потери на дыхание или так называемая естественная убыль, определяемая технологией хранения и относительной влажностью воздуха в хранилище, которая должна быть на уровне 90 – 95%. При низкой влажности воздуха в хранилище на уровне 75 – 80% по многим сортам картофеля убыль массы нередко бывает более 8 – 10%. Таким образом, при вместимости хранилища 1000 т потери на «воздух» могут составить 80 – 100 т и более. В денежном выражении, даже при осенней цене реализации 5 руб/кг, это составит 400 – 500 тыс. руб.

Исходное качество клубней при закладке на хранение определяют клубневым анализом, по результатам которого прогнозируют целесообразную (по экономическим соображениям) продолжительность хранения данной партии клубней, то есть срок ее реализации. Кроме стоимости потерь, себестоимость хранящихся клубней увеличивается за счет эксплуатационных затрат и амортизационных отчислений, размеры которых во многом зависят от конструкции хранилища, его стоимости и погодных условий в зимний период.