Замороженный картофель фри, картофельные чипсы и сушеный картофель - продукты из картофеля, известные во всем мире. Однако постоянно растущий спрос на пищу, быструю в приготовлении и сохраняющую свои полезные пищевые характеристики, заставил компании, обрабатывающие картофель, разнообразить перечень своей продукции. За последние годы существенно вырос сегмент так называемых продуктов из консервированного картофеля.
Этот сегмент в основном состоит из картофеля в виде целых картофелин, разделенных на половину, четыре части, порезанных кусочками, в форме кубиков, которые применяются как для производственных нужд, так и в розничной торговли. С учетом различных требований клиентов продукты из картофеля имеют разнообразную упаковку: мягкую упаковку, вакуумные мешки, термоформованные, запечатанные поддоны, консервные банки, стеклянные банки, и изготовляются по различным рецептам, включающим добавление соусов, трав, растительных смесей и даже тонких ломтиков мяса.
Этот сегмент в основном состоит из картофеля в виде целых картофелин, разделенных на половину, четыре части, порезанных кусочками, в форме кубиков, которые применяются как для производственных нужд, так и в розничной торговли. С учетом различных требований клиентов продукты из картофеля имеют разнообразную упаковку: мягкую упаковку, вакуумные мешки, термоформованные, запечатанные поддоны, консервные банки, стеклянные банки, и изготовляются по различным рецептам, включающим добавление соусов, трав, растительных смесей и даже тонких ломтиков мяса.
В зависимости от требуемого срока хранения продукт может храниться различными способами. Свежий очищенный и нарезанный картофель в вакуумной упаковке может храниться приблизительно 7-10 дней. Приготовленный/охлажденный продукт (30 дней), бланшированный и пастеризованный в вакуумной упаковке (90-100 дней). И, наконец, стерилизованный продукт в консервной или стеклянной банке (720 дней), в зависимости от важных факторов процесса и требований по распределению.
Линии бланширования-приготовления
Готовый продукт
Kiremko ведет активную работу на этом сегменте рынка, предлагая производственные линии, включающие сепараторы плотности, абразивное оборудование и системы паровой очистки, гидро и механические режущие аппараты, оптические сортировочные машины, бланшировочные машины, пароварочные аппараты, охлаждающие туннели, пастеризаторы, а также оборудование для стерилизации. Производительность линий от 500 до 5000 кг/ч и выше.
