Технология выращивания, переработка и сбыт овощей и фруктов, рецепты и полезная информация

Лимонник китайский

Лимонник китайский — вьющийся кустарник (лиана) семейства магнолиевых с длинным, темно-бурым, деревянистым стеблем, эллиптическими с красноватыми черешками листьями и белыми душистыми цветками. Плоды — собранные в кисти красные, сочные, шаровидные ягоды, содержащие по два почковидных семени. Цветет в мае—июне, плодоносит в сентябре—октябре. Все части растения содержат эфирное масло и при растирании пахнут лимоном, с чем и связано его название. В СССР лимонник встречается на Дальнем Востоке в смешанных лесах, по берегам рек и ручьев, в кустарниковых зарослях. Иногда разводится в садах. Культивируют его и в специализированных совхозах лекарственных растений.

В плодах лимонника содержится очень много (около 20 %) органических кислот (лимонной, яблочной, винной) и всего лишь до 1,5% сахара. Поэтому мякоть плодов имеет своеобразный кислый вкус. Кроме того, в ней содержатся минеральные соли и витамин С (до 580 мг% в сухих ягодах). В семенах имеется до 33,8% жирного масла и смолистые вещества.

Местное население употребляет мякоть плодов в виде киселей. Сок листьев используют для пищевкусовых целей; из него готовят сиропы, морс, подкраску для карамели. Ароматную кору, тонкие веточки и листья кладут в чай вместо лимона. Используют их при засолке огурцов и как приправу к мясу.

Семена лимонника — старинное лекарственное средство китайской народной медицины. Их применяют при туберкулезе, бронхиальной астме, бронхитах, заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек, а также при малокровии и многих заболеваниях, сопровождающихся упадком сил. Плоды, а также настои листьев или коры лимонника являются эффективными противоцинготными средствами. По данным китайской медицины, подтвержденным наблюдениями советских врачей, плоды лимонника являются хорошим сродством лечения дизентерии.

Свежие и высушенные ягоды и семена употребляют с давних времен как тонизирующее и стимулирующее средство. Лимонник снимает усталость и придает бодрость. Поэтому жители Дальнего Востока, особенно удэгейцы и нанайцы, отправляясь па охоту, берут с собой высушенные плоды лимонника. Немного сушеных ягод позволяют охотникам обходиться скудной походной пищей. После длительных и тяжелых переходов несколько съеденных ягод помогают быстро восстановить силы.

Такое действие плодов связано с содержащимся в них тонизирующим   веществом — схизандрином,   являющимся метиловым эфиром полиоксифенола. Экспериментально показано, что препараты лимонника длительно усиливают возбуждение в коре головного мозга, повышают рефлекторную деятельность центральной нервной системы. С действием на нее связано вызываемое лимонником возбуждение дыхания и стимулирующее влияние на сердечно-сосудистую систему.

Препараты из семян лимонника испытывали на больших группах спортсменов во время физкультурных состязании, при длительных переходах и усиленных умственных занятиях здоровых людей. Эти опыты подтвердили их высокую эффективность как повышающего работоспособность средства при умственной и физической усталости. Тонизирующее и стимулирующее влияние лимонника на центральную нервную систему используют не только при переутомлении и понижении работоспособности практически здоровых людей, но также для лечения астенических и астено-депрессивных состояний. В этих случаях обычно применяют порошок или настойку из семян или плодов. Действие препаратов из лимонника наступает через 30—40 мин и длится 5—6 ч. Лучше всего их принимать утром натощак и вечером, спустя 4 ч после еды. Порошок (в таблетках) по 0,5 г принимают утром а вечером, настойку — по 20—40 капель в то же время. В домашних условиях готовят настойку и отвар (1:10). Последний принимают по 1 столовой ложке 2 раза в день. В настоящее время разработана технология получения новых продуктов из плодов лимонника: экстракт, лимонник натуральный и протертый с сахаром.

Употребляя лимонник, всегда нужно помнить, что применение его противопоказано при нервном возбуждении, бессоннице, нарушении сердечной деятельности и очень повышенном кровяном давлении. Хорошие результаты дает применение лимонника при хронических гастритах. При этом наблюдается нормализующее действие лимонника на секреторную функцию желудка. Даже однократный прием 2 г порошка семян ведет к понижению повышенной кислотности или к повышению пониженной кислотности желудочного сока. Особенно эффективно употребление порошка из семян лимонника (по 1 г 3 раза в день до еды) при гиперацидных гастритах. В таких случаях довольно быстро прекращаются боли и понижается кислотность желудочного сока. При гипацидных гастритах лучшие результаты получены при использовании сока плодов лимонника (по 1 столовой ложке З раза в день). У больных повышается кислотность желудочного сока, исчезают боли.

Установлено, что лимонник повышает устойчивость организма к кислородному голоданию, что позволяет использовать его в условиях пониженного атмосферного давления.

Известно применение лимонника при артериальной гипотонии. Так, 50 беременным женщинам, у которых  наблюдалась гипотония, давали в течение 10 дней по 10—30 капель 3 раза в день 10%-ную настойку лимонника. Это привело к некоторому повышению кровяного давления и уменьшению кровопотерь при родах.