Портулак огородный
Портулак огородный — однолетнее растение семейства портулаковых с лежачими стеблями и растущими вверх короткими ветками. Листья — яйцевидные мясистые, цветки мелкие желтые. Цветет в июне — сентябре. Родиной портулака является обширный район от Западных Гималаев до Греции. В СССР это растение встречается в Закавказье, Средней Азии, на Дальнем Востоке и юге европейской части страны. Растет портулак в огородах, посевах, около жилья. Культивируется в небольшом количестве.
В портулаке содержатся белок, сахар, клетчатка, минеральные соли, органические кислоты, гликозиды, алкалоиды, значительные количества витамина С и провитамина А. Пищевое употребление травы портулака началось в очень давние времена, о чем свидетельствуют древнеегипетские иероглифы. Это растение было хорошо известно Гиппократу, Плинию и другим врачам и ученым древнего мира, которые применяли его при различных заболеваниях. Многочисленные сведения о применении портулака имеются в средневековой арабской медицине. В Европе портулак появился поздно и употреблялся как приправа к супам и в салатах. Одновременно его использовали и для лекарственных снадобий. Издавна пользуется большой популярностью зелень портулака у населения Закавказья. Благодаря отличным вкусовым свойствам ее употребляют в салатах, применяют как специю при варке супов и острых блюд, едят в маринованном виде.
Лечебное использование портулака распространено в странах Востока. Особенно его рекомендуют добавлять в пищу лицам, страдающим заболеваниями печени, почек, мочевого пузыря. Однако при гипертонической болезни употреблять в больших количествах портулак не следует. Это мнение основывается на данных экспериментальных исследований, показавших, что водные настои и отвары травы вызывали у кошек (при внутривенном введении) сужение сосудов и резкое повышение артериального давления. В современной народной медицине нередко применяют в виде отвара семена портулака как жаропонижающее средство, а также против поносов. Отвары из надземных частей растения назначают как противовоспалительное и мочегонное средство. Свежие листья прикладывают К местам пчелиных укусов и опухолям. Употребляют портулак и как противоцинготное средство.
В старину арабские врачи советовали портулаком лечить диабет. В последние годы вновь обратили внимание на способность портулака понижать уровень сахара в крови, что может иметь некоторое практическое значение при лечении больных легкой формой сахарного диабета. Установлено, что водные настои травы портулака уменьшают количество сахара в крови экспериментальных лабораторных животных при искусственной сахарной нагрузке. Полагают, что такие настои способствуют усилению образования инсулина в организме.
перейти в раздел Технология выращивания, переработка и сбыт овощей и фруктов, рецепты и полезная информация
